ネラル、電解質、微量元素、ビタミンなどが豊富に含まれています。これらはエネルギーやタンパク質、酵素をつくるのに必要です。また脂肪球が牛乳よりも6分の1と小さく、消化を助ける酵素を含んでいるため、消化吸収されやすいのです。