スピルリナとは藍藻類の一種で、藍藻綱・ネンジュモ目・ユレモ科・スピルリナ属に分類されます。スピルリナは、タンパク質を約６０％含み、ビタミンＢ群やミネラル類βカロチンが豊富に含まれています。